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Kulinarisches Österreich [VHS]
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VORSPEISEN:
1. Klare Bodenseefischsuppe mit Lachsforellennockerln und Safran
2. Terlaner Weinsuppe
3. Blut-Leberwurst-Palatschinke mit Rettichsalat
4. Erdäpfel-Schafskäsenudeln
5. Verhackerts vom Saibling und Strankerl auf Gartenrettich und Krenparadeiser
6. Steirische Klachlsuppe oder Haxlsuppe
7. Rinderfiletscheiben mit Ruccolasalat
HAUPTSPEISEN:
8. Seeforelle vom Bodensee in der Ingwer-Sesamkruste auf glacierte Jungzwiebel
9. Geschmorte Rindroulade mit Grießknödel
10. Paznauner Schaf}l mit Paprikapüree
11. Tiroler Graukäs}-Krapfen
12. Kotelett vom Pinzgauer Rind mit Blauburgundersauce und Erdäpfelsteinpilzen
13. Schulterbraten vom Bauernkalb mit Eierschwammerlsauce und gebackene "Salzburger Leberknöderl" mit Alpenkräutern
14. Knuspriger Waller auf Frühkrautfleckerl mit Liebstöckl gespickt
15. Eglseer Waldschwein mit Stöcklkraut
16. Überbackenes Schulterscherz}l auf Wurzelgemüse und Schnittlaucherdäpfel
17. Entenbrust auf Hetscherlrahm mit Schupfnudeln und glasierten Nagowitzbirnen
18. Neusiedlerseezander mit Linsen, Gänselebersauce und Erbsenpüree
19. Martinigans}l mit Semmelfülle und Rotkraut
20. Tafelspitz mit Rösti, Kürbisgemüse, Schnittlauchsauce und Apfelkren
21. Faschierte Kalbsbutterschnitzel mit getrüffelten Erdäpfelpüree
NACHSPEISEN:
22. Grießflammeri mit Hollerkoch
23. Kärntner Reinling
24. Topfenknödel mit Zwetschkenröster
25. Polentaauflauf mit Maschanzker
26. Marillenknödel
27. Somlauer Nockerl
Dauer ca. 75 Minuten
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